Premier moulin créé en Mauritanie,
en 2001 par Bastien Ballouhey.
Nous
sommes reçus par Cécilia qui nous explique le fonctionnement des deux unités de
fabrication :
Le moulin fonctionne en continu avec 3 équipes.
Les différentes phases de la fabrication
de la farine à partir du grain de blé reçu par bâteau (en provenance du Havre
ou de la Palice, port de Bordeaux) sont le nettoyage,le mouillage,le broyage,le
tamisage, l’ensachage. La farine
est ensuite distribuée dans le pays.
L’usine d’aliments de bétail récupère le son qui sera transformé en
palettes.
Nous terminons notre visite par le Laboratoire qui vérifie la qualité de la farine. Les
tests de panification du jour ont donné
une fournée généreuse et variée qui est distribuée aux membres du groupe.
Pour retrouver toutes les photos de la visite cliquez sur la photo ci-dessus.
